1.材料图
2.烧一锅水，不必烧开，80度左右就可以了，把粉丝泡上。
3.鸡蛋打散，香菜切碎。
4.拍材料的时候忘记了姜和葱了，补上一张，姜是泡姜。
5.粉丝泡软就可以，不必太烂，淋去水份备用。
6.炒锅倒油，倒入鸡蛋液。
7.将凝固的时候用筷子划散、。
8.将鸡蛋推在一边，锅中淋油，倒入葱姜碎炒香。
9.下粉丝，用筷子不停的划散。
10.往粉丝上淋生抽，边淋边拌使之均匀。
11.往粉丝上放盐。
12.将粉丝跟调味料充分拌均匀。不必担心鸡蛋不入味儿，如果往鸡蛋上放盐，鸡蛋会太咸了。。
13.倒入香菜碎，将粉丝，鸡蛋，香菜充分拌均匀。全程中小火，中间如有需要再淋些烹调油，以免糊底。
14.出锅羊淋明油，如果喜欢可以淋花椒油或者辣椒油
１、粉丝一定不能泡得太烂。
２、发现风干的香菜碎很出味儿，用起来也很方便，准备大量制做了。
３、如果喜欢颜色深的菜，可以淋一些老抽。
